Многие стремятся жить дольше и оставаться здоровыми. В современную эпоху медицинских исследований и повышенного внимания к здравоохранению это становится более достижимым. Люди изменяют свои пищевые привычки, следят за уровнем витаминов в организме и интересуются качеством и полезностью продуктов. Мы собрали важные факты о клетчатке и делимся ими с вами.

Что такое клетчатка?

Клетчатка — это сложный углевод и пищевое волокно, содержащееся в растительных продуктах: овощах, зелени, бобовых, фруктах, крупах и орехах. Она отсутствует в мясе и молочных продуктах. Клетчатка играет важную роль в пищеварении, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Рассмотрим основные факты о клетчатке, которые помогут вам оставаться здоровыми и прожить долгую жизнь.

Типы клетчатки и их функции

Существует два типа клетчатки, каждый из которых важен для здоровья. Растворимые волокна сорбируют и выводят вредные вещества из организма, являясь питательной средой для полезных бактерий. Нерастворимые волокна усиливают перистальтику кишечника.

Растворимые волокна также связываются с холестериновыми комплексами и удаляют их из кровотока, снижая уровень липопротеинов низкой плотности — холестерина.

Исторический взгляд

Гиппократ говорил: «Мы есть то, что мы едим». Он утверждал, что ухудшение здоровья связано с нарушениями питания, и считал, что клетчатка может предотвращать болезни толстого кишечника. Он рекомендовал употреблять клетчатку в виде отрубей для поддержания здоровья.

Влияние приготовления на клетчатку

При приготовлении продуктов меняется лишь соотношение типов пищевых волокон, но общее количество клетчатки остается практически неизменным.

Польза и нормы потребления

Клетчатка ускоряет обмен веществ, защищает стенки кишечника и регулирует его перистальтику. Однако потребление более 50 граммов клетчатки в день может вызвать дискомфорт. Дневная норма потребления индивидуальна и может быть рассчитана с помощью специальных таблиц.

Клетчатка также помогает контролировать уровень глюкозы в крови, что особенно важно для людей с инсулинорезистентностью, диабетом 2 типа или предрасположенностью к диабету.